Herbstwasen präsentiert Bärlauch-Käseknödel mit Pfifferlingen

Bärlauch-Käseknödel mit Pfifferlingen
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Icon Gewürze

Zutaten für 4 Personen

400g Semmeln (am besten vom Vortag)
1 Zwiebel
60g Butter
250ml Milch
4 große Eier
200g Bärlauch
Salz und Pfeffer
150 g Butterkäse
400 g Pfifferlinge

Icon Schneebesen

Zubereitung

Semmeln kleinschneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Bärlauch hacken und beides in Butter andünsten. Milch erhitzen und mit den Eiern, der Zwiebel und dem Bärlauch zu den Semmeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse etwas ruhen lassen. Nun nochmals durcharbeiten, Knödel formen und in reichlich Salzwasser köcheln lassen. Die Knödel herausnehmen und mit dem Butterkäse überbacken.

Pilze in etwas Butter andünsten, mit etwas Mehl leicht abbinden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bärlauch-Käse-Knödel zusammen mit den Pilzen servieren.


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